Макс Галишников

САМЫЙ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ ИЗ МОЛОДЫХ КАБАЧКОВ #шефрецепты Летом кабачки есть почти в каждом доме. Но чаще всего их просто жарят с чесноком или делают оладьи. Попробуйте один раз приготовить их так — и, скорее всего, этот рецепт станет вашим любимым. Время приготовления: 10 минут Ингредиенты (2 порции) : — молодые кабачки — 2 шт — пармезан — 25 г — сливочное масло — 20 г — оливковое масло — 10 г — цедр…

Дома не нужно готовить по 40 минут каждый день В ресторане мы ждём блюдо 10–15 минут, а дома почему-то привыкли стоять у плиты почти час. Но сейчас технологии с профессиональных кухонь стали доступнее, и дома тоже можно готовить быстро, разнообразно и вкусно — если есть система. В приложении «Вместе с Шефом» я собрал «Систему Шефа»: от первых шагов до заготовок-конструкторов. Хотите начать готови…

Как я делаю заготовки В ресторанах давно работают по этой логике: одна база может стать салатом, супом, горячим или боулом — всё зависит от соуса, гарнира и подачи. Дома это тоже работает. Не нужно есть всю неделю одно и то же из контейнера, если можно приготовить заготовку один раз, а потом менять вкус: томатный соус, сливочный, песто, азиатская заправка — и у вас уже разные блюда за 10 минут .…

КУХНЯ — ЭТО ОСТРОВОК СТАБИЛЬНОСТИ Мы живём в быстром и непредсказуемом мире: планы меняются, новостей всё больше, а голова и так перегружена. Поэтому я всё чаще думаю не о сложных рецептах, а о том, как сделать дом местом, где спокойно. Иногда легче уже от того, что вы знаете две вещи: — что будет на ужин завтра, — и какой рецепт попробуете на выходных. Именно для этого мы сделали календарь внутр…

Клуб начинался с 50 человек В мае 2024 я просто завёл закрытый Telegram-канал, потому что видел: людям не хватает не очередной папки с рецептами, а шефа, который учит готовить системно. Потом были первые участники, первые рубрики, курсы, конкурсы, рост, сомнения, расходы, команда и момент, когда я понял: либо делаю клуб делом жизни, либо закрываю всё. 📌 Я выбрал первое. Сейчас «Вместе с Шефом» —…